2.今天，邊肖將分享“幹鍋牛蛙”的做法。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空自己試試。
3.讓我們開始介紹所需的配料:
牛蛙、生菜、蓮藕、串椒、小米辣、姜、蒜籽、蔥、香菜、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、醬油、料酒、白胡椒粉、雞汁、白芝麻、香酥粉、蛋清、白糖。
4.將清洗幹凈的牛蛙剁成小塊，放入碗中腌制。先加入鹽、料酒、白胡椒粉、蛋白液、洋蔥揉勻，再加入香酥粉，再次腌制半小時。
5.洋蔥壹半切絲，壹半切塊。鍋底放蔥絲，生菜、蓮藕切條，線椒去蒂切斜段，小米辣切辣椒圈，姜蒜切片，香菜切小塊。
6、油溫五成熱，放入腌制好的牛蛙塊，炸面取出。鍋內留底油，放入蔥姜小米爆香，再放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料翻炒紅油。加入炸好的牛蛙和切好的配菜壹起翻炒。
7.加入生抽、料酒、老抽、白糖翻炒均勻。然後倒入雞汁，撒上白胡椒粉，翻炒均勻，即可食用。撒上白芝麻和香菜來裝飾美味的食物。
8.牛蛙有滋補解毒的功效。夏季食用可避免皮膚生瘡和毒素，手術患者食用可促進傷口愈合，肝臟和肺部疾病患者食用可明顯增加食欲。