如果妳想在家裏做爆漿酸奶蛋糕，如果不送人，妳該怎麽辦？

酥皮烘焙:酥皮烘焙適合各種蛋糕的制作，海綿蛋糕就是其中之壹。不過酥皮烘焙的關鍵是在蛋清烘焙到粗沫的時候加入白糖，這樣可以更容易烘焙。直到顏色變白，建議吹風機能拉出壹個短而直立的尖角。送蛋白需要掌握壹定的技巧，否則容易產生消泡。好多了。如果覺得用手打蛋清很累，建議買打蛋器，很便宜。打蛋白的技巧就是把蛋白打得蓬松，蛋白可以被打蛋器拿起成倒三角形，不會掉下來！

蛋清送走後，空氣會進入使其蓬松。不送走，餅就硬了，有魚腥味的容器壹定很幹，不能有水不能有油不能有蛋黃。有的人會在蛋清和蛋黃分開的時候留下壹些做不出來的餅和蛋糕，就像死面壹樣，蛋黃在蛋清裏。這是壹塊松餅。但比如重油蛋糕、馬芬蛋糕等面糊雞蛋，並不完全需要打發掉雞蛋氣泡，做出來的蛋糕比較軟，不打就發不出來。

做蛋糕的時候家裏緊急停電，前期工作都準備好了，留在烤箱裏。大約三個小時後，我對著烤箱打電話。估計到時候蛋糕糊已經完全脫泡了。烤出來的蛋糕片濕潤柔軟，但不蓬松。如果是六分左右的話，我可以烤蛋糕，雖然沒有那麽高，但是我經常在這種狀態下做紙杯蛋糕。對於紙杯蛋糕，將壹盒酸奶、兩個雞蛋、100克面粉和20克糖與馮祺混合，放入已經上過油的容器中，將氣泡取出，放入大鍋蒸20分鐘。好吃不上火。它從烤箱出來後會收縮變形。海綿太硬了。