壹般火龍果從出芽到開花成熟20天，花雕謝後30-40天。果實枯萎後30-40天成熟，壹年可開花12-15次。火龍果開花前的主要標誌是火龍果花的前花瓣會張開，特別是在開花前的傍晚，它的花瓣會微微張開，壹些蜂蜜會趁機鉆進花瓣裏采集花粉。火龍果的花期很短，但是花特別漂亮，很有觀賞性。
壹般火龍果花在日落前1-1.5小時開始開花，日落時完全開放。黎明時分，花冠在太陽升起前後逐漸閉合枯萎。雨水過多會使雄性花藥的噴射能力和雌性柱頭的可授性降低或失效，對授粉受精產生很大影響。
火龍果品種
1，黃色火龍果
黃皮火龍果是火龍果中極其珍貴的品種。它的皮膚是黃色的，表面有又長又尖的刺。當它完全成熟時，細刺就會脫落。果肉白色，細膩緊實，甜度在18%以上，香甜可口。
2、紅龍果
紅色火龍果果實球形或長方形，果皮鮮紅，單果重300-700克，果肉紫色，肉質細嫩多汁，可溶性固形物16%-21%，果香濃郁，開花後40-50天成熟，營養價值豐富。
3.白心火龍果
白色火龍果的白色果肉可以加工成果汁、果粉和果醬。果實巨大，單果重400克以上，最大1kg以上，可溶性固形物含量18%。其中，越南1最為突出。