1.黑米浸泡3-5小時再蒸，不僅容易煮開，而且有利於營養成分的溶出。
2.洗黑米時不要用手搓，以免營養流失。
3.黑米可以和大米、紅棗、黑芝麻、黑豆等配料壹起蒸，營養價值更高。
紅棗香菇黑米
材料:黑米250克，香菇100克，紅棗15克。
練習:
1.黑米洗凈，浸泡3小時。
2.將蘑菇用清水浸泡至完全浸泡，然後洗凈切碎。
3.紅棗洗凈去核備用。
4.將鍋放在火上，加入適量的水，然後加入黑米、紅棗和蘑菇，直到米飯熟了。
木瓜黑米蒸飯
材料:粳米250克，黑米50克，木瓜1，紅小豆30克，香菇丁30克，火腿15克。
練習:
1.用刀將木瓜壹分為二，將瓜肉切成丁。
2.粳米洗凈，用清水浸泡3小時，撈出瀝幹。
3.將黑米、紅豆洗凈，提前浸泡8小時，撈出瀝幹備用。
4.將粳米與火腿、香菇丁混合，放入半個木瓜中；將黑米、紅豆、木瓜丁混合在壹起，放在另壹半木瓜上備用。
5.將兩片木瓜放入蒸鍋，大火蒸45分鐘至熟即可食用。