莧菜的功效與作用
就食用價值而言:
莧菜是壹種營養豐富的植物。每100g莧菜含蛋白質2.3g、糖3g、粗纖維0.7g、鈣85mg、胡蘿蔔素2.23mg等。，還含有多種維生素。經常食用莧菜有利於腸道健康，對常見的大腸桿菌和痢疾誌賀菌有抑制作用，保證了腸道健康。
莧菜的做法
壹、冷莧菜:
做法:將莧菜的老根、黃葉掐掉，洗凈，用開水焯壹下，然後用冷水泡壹下，瀝幹水分。吃的時候用紅辣椒絲、蒜沫、鹽、味精、香油、熟芝麻做成的汁拌著吃。味道很好，不僅解暑降火，還能排毒養生。
二、馬莧菜包子:
1.盆內放入溫水，加入適量泡打粉。
2.將面粉加入水中。
3.將面粉和水混合。
4.揉成面團。
5.鍋裏放40左右的溫水(其他容器也可以)，盆放在鍋裏發酵。
6.大約兩個小時，面團發酵好了。食用堿加水煮沸，在發酵好的面團中加入適量食用堿，揉勻。
孕婦可以吃莧菜嗎？
孕婦不能吃。馬齒莧不僅是草藥，也是蔬菜。其藥性寒滑。實驗表明，馬齒莧汁對子宮有明顯的興奮作用，可增加子宮收縮的次數和強度，極易引起流產。
以上是我對莧菜的功效和作用的介紹，希望對妳有幫助！