準備壹個臉盆，把蛤蜊放進去，剛好在蛤蜊之前註入水，然後在水中加入大約5g的海鹽，攪拌均勻。如果沒有海鹽，可以用食用鹽代替。之後把臉盆放在陰涼處或者冰箱裏，這樣文蛤可以保存2 ~3天。
文蛤的選擇方法:
1，看外觀
在挑選蛤蜊的時候，我們首先通過水來看蛤蜊的形狀和殼的顏色。新鮮的蛤殼顏色鮮艷，有光澤。如果外殼表面暗沈，或者已經變黑，就不要選了。這樣的蛤蜊是不新鮮的，可能已經死了。
2.看看這個開口
我們買蛤蜊的時候，要選擇張著嘴呼吸的蛤蜊，吃起來比較好吃，盡量選擇放松的，吐沙均勻的。同時還要用手去摸，馬上縮回的東西是活的。當然，不要選擇開殼的蛤蜊。在挑選蛤蜊的時候，我們會看到有的蛤蜊已經開了殼。這些蛤蜊十有八九已經死了很久了，不要選擇購買。
3.看看尺寸
我們在選擇蛤蜊的時候，盡量選擇比較大的蛤蜊來購買。因為同等重量下，大蛤的肉會多壹些，相對來說更劃算。此外，大蛤蜊味道更鮮美。
4.用手敲
在挑選蛤蜊的時候，並不是所有的蛤蜊都是張著嘴吐沙的。許多蛤蜊閉著嘴。拿起兩個蛤蜊敲壹敲。如果它們是空的，很容易辨別。不要選擇。另外，要用手墊壹墊，選擇有重量的。當然，這是當妳看不到張著嘴的蛤蜊時的選擇。如果是張著嘴的，盡量選擇張著嘴的蛤蜊購買。