胡蘿蔔燉牛肉的好處

牛肉是壹種氣血很好的動物肉。豬牛羊三大紅肉中，牛肉的平均熱量和脂肪最低，屬於首選的高蛋白低脂肪肉類。這個湯是用牛裏脊肉熬制的，牛裏脊肉的脂肪含量較高，蛋白質含量較低。土豆和胡蘿蔔會吸收裏脊肉燉出來的脂肪，讓湯更清澈不油膩。

喝完湯別忘了吃肉。大部分營養成分還在肉裏，比如鐵。與不同部位的豬肉、羊肉、牛肉相比，牛裏脊肉含鐵量最高。

每100克牛裏脊肉含鐵4.4毫克，可提供18~50歲女性每日推薦攝入量的25%，同時也是易被吸收的血紅素鐵，有助於改善缺鐵狀態。喝湯的同時，補充壹些富含維生素C的蔬菜水果，補鐵效果更好。

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吃胡蘿蔔的其他方法:

1，加入適量油脂* * *煮。

胡蘿蔔素是脂溶性的，需要油脂幫助吸收。所以胡蘿蔔不宜生吃，也不建議榨汁。最好是煮熟的，煮的時候會接觸到油。即使是烹飪後，用壹點香油也能獲得大量的胡蘿蔔素。

2、做餡餃子、包子。

胡蘿蔔切碎做餡，做餃子，做包子，都是不錯的方法。可以加入肉末和雞蛋，可以掩蓋胡蘿蔔的原味，或者將肉的油和胡蘿蔔混合，更好地吸收其營養價值。如果做素餡，建議先加入植物油翻炒溶解β-胡蘿蔔素再做成餡。

人民網-推薦健脾胃、益氣血的燉牛肉湯