1，減肥降脂冬瓜中的膳食纖維含量高達0.7%，具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、預防動脈硬化的作用。冬瓜中含有丙醇二酸，對控制糖轉化為脂肪、防止脂肪堆積、預防高血壓、減肥有很好的作用。
2.保護腎臟，調節免疫功能，改善臨床癥狀，保護腎功能。民間有冬瓜皮、蠶豆加水煎煮，去渣飲水的功效，可緩解腎病、心臟病水腫。冬瓜鯉魚煮湯可以治療慢性腎炎。
3.清熱化痰具有清熱化痰、消腫利水的作用。
冬瓜湯富含蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素等營養成分。其中鉀的含量明顯高於鈉的含量，是典型的高鉀低鈉蔬菜，對需要吃低鈉食物的腎病、高血壓、水腫患者大有裨益。其中元素硒還具有抗癌等多種功能。
1，冬瓜湯含維生素C多，鉀鹽含量高，但鈉鹽含量低。高血壓、腎病、水腫病等患者可以食用，可以達到消腫而不傷元氣的效果。
2.冬瓜湯含有豐富的蛋白質，可以促進身體細胞的新陳代謝，提升免疫系統。
3.冬瓜湯中含有的丙醇二酸能有效抑制糖轉化為脂肪。此外，冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對防止人體發胖有重要意義，可以幫助身體健美。