1. 涼拌黃瓜
所需材料：黃瓜、蒜末、辣椒油、醋、鹽、糖、香油、芝麻
做法：
1）將黃瓜洗凈，去皮，切成細絲
2）加入蒜末、辣椒油、醋、鹽、糖攪拌均勻
3）加入香油和芝麻，拌勻即可
2. 涼拌海帶絲
所需材料：海帶絲、醬油、醋、糖、蒜末、芝麻油、辣椒油、香菜
做法：
1）將海帶絲放入開水中焯燙約1分鐘，撈出瀝幹水分
2）加入醬油、醋、糖、蒜末、芝麻油、辣椒油攪拌均勻
3）加入香菜，拌勻即可
3. 涼拌豆腐皮
所需材料：豆腐皮、蔥姜、醬油、醋、糖、鹽、辣椒油、花生碎
做法：
1）將豆腐皮焯水後，切成絲
2）加入蔥姜、醬油、醋、糖、鹽、辣椒油攪拌均勻
3）加入花生碎，拌勻即可
4. 涼拌苦瓜
所需材料：苦瓜、蒜末、醋、鹽、糖、辣椒油、香油
做法：
1）將苦瓜洗凈，去皮，切成薄片
2）加入蒜末、醋、鹽、糖、辣椒油攪拌均勻
3）加入香油，拌勻即可
以上是幾種常見的涼拌菜做法，可以根據自己的口味和喜好進行調整。需要註意的是，涼拌菜的時候要控制好調味品的用量，不要過鹹、過辣。同時，涼拌菜建議放在冰箱中冷藏半個小時以上，這樣口感更佳。