工具/原材料
清洗大閘蟹
方法/步驟
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清洗前要準備好酒，刷子，兩雙筷子，新鮮的大閘蟹。
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把大閘蟹放在很深的容器裏，因為沒有綁住腳，以免爬出來逃跑。倒半瓶酒，浸泡40分鐘左右，讓大閘蟹吐出壹些汙垢。
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用筷子夾出壹只泡好的大閘蟹，腹部朝上，用筷子壓住，用刷子把整個腹部和腳逐壹刷幹凈。
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用筷子打開肚蓋，用另壹雙筷子雙按，用刷子把裏面的臟東西刷幹凈。
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刷完後，用刷子的背面，較硬的部分，在腹蓋上擠幾下，把裏面的屎擠出來。
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將處理過的大閘蟹再次放入深容器中，加入適量的水和半瓶酒再浸泡30分鐘，徹底去除清洗時吸入的魚腥味和臟水。想吃的時候，用水沖洗兩遍，蒸熟。又幹凈又好吃。
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需要註意的事項
筷子作為輔助工具，膽子大的不用，直接用手按就可以了。