淋巴細胞會吞噬細菌，然後停留在頸部，被吸收到體內後容易危害人體健康。鴨脖往往是接種疫苗的部位。鴨脖含有大量的激素，食用後會對人體產生刺激。
鴨脖有血有肉，多為醬鹵味，受到很多人的喜愛。但是很多人不知道經常吃鴨脖有什麽危害。
1，可能致病:
淋巴主要集中在頸部，淋巴結會聚集體內的細菌和病毒，所以長期大量食用鴨脖很可能導致淋巴瘤。
2.降低耐藥性:
為了預防鴨瘟，鴨農會給鴨子註射抗生素，而註射的位置往往在鴨子的脖子附近，所以大量的抗生素會聚集在鴨子的脖子附近。吃了含有大量抗生素的鴨脖，會影響人體耐藥性和兒童性早熟。
3、可能導致內臟器官的癌癥:
通常吃的鴨脖是鹵制鴨脖。為了護色防腐蝕，生產時會添加硝酸鹽等食品添加劑，硝酸鹽在微生物的作用下會轉化為強致癌物亞硝酸鹽。因此，長期大量食用鴨脖，很可能導致人體器官癌變。
4、可能引起胃腸疾病:
鴨脖是壹種醬鹵食品，沒有包裝，主要是散裝銷售。鴨脖的微生物和保質期也很難監控，消費者經常食用不幹凈的鴨脖，可能會引發腸胃疾病。