材料？
帶魚兩條
3湯匙醬油
醬油1勺
1勺蠔油
1勺香醋
料酒1勺
糖10克
花椒和八角幹辣椒如圖。
蔥、姜、蒜適量
30克面粉
零誤差紅燒帶魚，經典家常菜，吃了之後忘不了的味道？
帶魚洗凈後切塊，用蔥姜蒜料酒腌制壹段時間，至少20分鐘。
把面粉放在盤子裏，帶魚兩邊粘上粉，
鍋裏放適量油，小火煎兩面備用。
將三湯匙生抽、1湯匙生抽、壹湯匙香醋、壹湯匙料酒、壹湯匙蠔油、壹湯匙糖(或三顆冰糖)放入碗中拌勻。
用少許油炒香蔥、姜和蒜。
加入大料、幹辣椒和炸帶魚。
將果汁倒入碗中，攪拌均勻。
倒入不帶帶魚的熱水，蓋上蓋子，小火燉十分鐘左右。
打開蓋子，收集果汁並上色。
成品是不是貪妳的？
技巧
1:煎魚的時候壹定要等壹邊成型了再翻面，不然不容易成型。
2.燉魚的過程要盡量少。可以搖壹下鍋，避免糊底。
3:燉魚壹定要加熱水，不然會影響口感。收汁的時候可以留點湯，米飯超級好吃。
4.基本上沒有鹽，但是重口味的可以放壹點鹽。