2.有研究實驗證明，山楂中可以提取出阻斷亞硝胺合成的物質，亞硝胺是壹種強致癌物，山楂還可以抑制黃曲黴毒素對人體的致癌作用，所以長期飲用山楂水也有壹定的抗癌作用。
3.山楂含有豐富的黃酮類和三萜類物質，具有調節心肌、擴張血管、降低血清膽固醇的作用。山楂泡水後，這些物質不會受到影響，完全可以被人體吸收，所以山楂泡水有助於預防心腦血管疾病。
1，腸胃病患者不宜空腹喝山楂水，山楂水會刺激胃酸分泌，有腸胃病的人空腹或大量喝山楂水，胃腸道會不堪重負，加重病情。
2.孕婦也不能喝山楂水。孕婦服用山楂水，容易對自身健康和胎兒發育造成損害。長期喝山楂水還可能導致孕婦流產。
。3、不建議老人和小孩喝山楂水，山楂水會刺激胃黏膜，而老人胃不好，小孩胃也沒有發育完全。長期喝山楂水容易損傷胃氣，導致消化功能下降。另外，山楂含酸性物質較多，飲用濃度不宜過高，以免損傷牙齒。