豆子糖
簡介:吃豆芽是近年來的壹種新時尚。豆芽中，綠豆芽最便宜，營養豐富。綠豆芽也是自然消費主義提倡的食物之壹。綠豆芽是由綠豆加工而成的食品，其中的營養成分含量比綠豆高壹倍。綠豆在發芽過程中，蛋白質中所含的氨基酸可以重組，大大改善了綠豆缺乏的氨基酸，使氨基酸的比例更適合人體需要，從而提高了綠豆芽的營養價值；綠豆通常不含維生素C，但發芽後富含維生素C。特別是發芽綠豆的維生素C在發芽過程中會增加很多，部分蛋白質會分解成各種人需要的氨基酸，可以達到綠豆原有含量的7倍，所以綠豆芽的營養價值大於綠豆。維生素C含量每100克芽中含有數百毫克的維生素C，如果發芽時有陽光照射，維生素C會顯著提高。綠豆芽還富含煙酸、維生素b2、b1和胡蘿蔔素。中醫認為綠豆芽味甘，性涼，無毒。經常食用能清熱解毒，利尿祛濕。綠豆芽容易煮，容易消化。此外，綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜。此外，它含有核黃素，可用於治療口腔潰瘍。