東坡肉不是梅菜扣肉。
東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，同時也屬於川菜系，以豬肉為主要食材。
東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，入口軟而不爛，肥而不膩。
而梅菜扣肉通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裏，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。
東坡肉制作方法：
1、將姜洗凈切成大片，小香蔥洗凈。
2、五花肉切成4厘米左右見方、大小均勻的小塊。用線繩把每壹塊肉綁起來。
3、將五花肉焯水後瀝幹水分。
4、在砂鍋的底部鋪上竹篦子，在竹篦子上鋪上壹層小香蔥。
5、把焯水的五花肉，皮朝下碼放在砂鍋中。
6、把姜片均勻的碼在肉上。再鋪上壹層小香蔥。加入冰糖和大棗。
7、在加入鹽、白糖、紅燒醬油和黃酒，湯汁要和肉齊平。
8、蓋好蓋子，中火燒開，轉微火燉至2小時。
9、將砂鍋打開，去掉多余的小香蔥。
10、再將肉輕輕地取出，放入蒸碗中，再澆上點燉肉的湯汁。
11、入蒸鍋，隔水蒸制1小時後出鍋，即可食用。