雞胸肉先用適量鹽，幾滴檸檬汁，壹點胡椒粉腌制3小時以上（時間越長越入味，但也不能超過24小時哈）。
香菜和小米椒切末備用，不喜歡香菜的可以用芹菜或蒜葉代替，我今天用的二荊條辣椒。
用壹勺植物油把香菜末和小米椒加壹點鹽拌勻，由於今天沒有用紅米椒 為了調節下顏色我放了點胡蘿蔔丁，壹般不用放哈。
雞胸肉擦幹水分，中間切開成口袋狀，把拌好的辣椒和香菜末塞進去，再小心的合攏來。
雞胸肉表面再撒些胡椒粉，小心的用錫紙包好。
烤箱200度預熱，放入中層，上下火烤25分鐘左右。
大概烤到15分鐘時開壹次烤箱，打開錫紙，表面刷壹層油，將錫紙裏面的湯汁倒掉。
這時將烤箱功能調到上下火加通風檔位，溫度調到180度。
不用包錫紙，再烤十來分鐘就可以了。
小竅門
1.不算中途開箱的時間，總的烤制時間在25分鐘左右。
2.用錫紙包裹烤出來的雞肉口感很嫩，比較顛覆傳統的烤雞味道，如果喜歡這種口感的話中途可不用開烤箱，壹次性烤足時間就行了。
3.除非討厭香菜，其實香菜和小米椒搭配烤出來的味道挺贊的哦，不要輕易替換哈。