首先，山梨醇可以刺激食欲，因為山梨醇被廣泛用作甜味劑。如果科學正確地飲用山梨醇，可以提高食物的甜味，刺激味蕾的敏感度。它的效果是針對胃口不好，不願意吃飯的人。山梨醇如果食用得當，會刺激味蕾的敏感度，起到壹定的刺激食欲的作用。其次，可以控制超重和肥胖。山梨醇在代謝過程中，往往不需要胰島素參與，所以山梨醇對血糖的影響相對較小。對於糖尿病患者食用的食物，山梨醇可以作為甜味劑，因為山梨醇本身所含的熱量比普通的糖要少，所以對於超重和肥胖患者來說，如果恰當地使用山梨醇作為增味劑，既可以增加食物的美味，滿足口感，又可以導致過多的能量進入體內，對控制超重和肥胖也有壹定的作用。
最後，如果妳攝入過多的山梨醇，可能會導致腹瀉或消化系統紊亂，特別是對於脾胃不健康的人來說，在食用添加了山梨醇的食物時，壹定要特別小心。
所以建議大家在了解山梨醇的功效和危害後，再適當食用。