材料:雞蛋2個,面粉300克,黃油25克,鹽1克,糖30克,酵母3克,椰子10克,白芝麻適量,蜂蜜適量,水105毫升。
練習:
1.將300g面粉倒入容器中,加入1g鹽、30g糖、3g酵母和10g椰子,打入兩個雞蛋,留下壹個雞蛋的蛋黃,刷在面包表面。
2.用筷子將面粉攪拌均勻,分多次將105ml水倒入盆中,用筷子攪拌成面粉絮,然後用手揉成面團,直到面團能拉出稍微厚壹點的膜。也可以把水換成牛奶,這樣面包和牛奶會更香。)加入25g黃油,繼續揉面團,直到面團可以從手套膜中拉出。薄膜越薄-最終面包的拉絲效果就越好。
3.將面團收攏,放入鍋中,蓋上壹層保鮮膜,放在壹邊醒發。當面團有兩倍大時,取出面團用手揉搓至裏面有氣泡。將面團分成更小的面團,做成小球,蓋上保鮮膜,讓面團松弛10分鐘。然後把松弛的面團壓平,用搟面杖搟成舌狀,從壹端把皮卷起來,從中間切成兩半。
4.電飯煲底部先刷壹茶匙蜂蜜和壹茶匙油,刷均勻後撒壹點白芝麻。將切好的面包卷面朝下,整齊的放在鍋底,表面蓋壹層保鮮膜,放在溫暖的地方繼續醒酒。
5.等面包胚醒到兩倍大後,刷壹層蛋黃液,蓋上蓋子,按下烹飪鍵,就可以烤面包了。當烹飪按鈕跳轉到保溫狀態,再燉10分鐘,這個電飯煲面包就做好了。