準備材料：壹個豬頭、醬油二勺，醋壹勺，鹽壹勺，蔥壹勺，胡椒粉，辣椒油壹勺，雞精壹勺。
豬頭肉做法：
1、將豬頭清凈後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈，如圖所示。
2、然後把豬頭的毛扯掉或者用火把毛燒幹凈，我們再把水接入鍋裏燒開，再放入豬頭肉煮，如圖所示。
3、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨壹起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改小塊，湯倒入盆內澄清待用，如圖所示。
4、然後我們找壹個合適的容器，再往裏面加佐料，先加入蒜姜沫，然後加入醬油二勺，醋壹勺，鹽壹勺，蔥壹勺，胡椒粉，辣椒油壹勺，雞精壹勺，如圖所示。
5、撈取出豬頭肉，然後切成片，我們在倒入容器裏，這樣我們就可以攪拌混合了。最後我們在撒上蔥沫就好了，如圖所示。
擴展資料：
1、不能吃豬頭肉的人群
高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病、減肥人士不宜食用。濕熱痰滯內蘊者慎吃。
2、豬頭肉的適用人群
壹般人均可食用。尤其適合體質瘦弱的人食用。
3、豬頭肉的食用禁忌
豬頭肉為動風發疾之物,凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。
參考資料：
百度百科-豬頭肉