食物調料:大白菜芯、豆皮幹、大蒜、辣椒花椒油、香油、鹽、味精、白糖、粉條、醬油、米醋、花生仁(炸早、炸脆)、花椒、香賴、米醋(或陳醋)。生產流程:
第壹步，挑選1個新鮮的大白菜核，清洗幹凈，然後切成細絲。另外，提前準備好1元的豆皮幹，用同壹把刀切成細絲。兩種主料全部切好後，放入盆中備用。
第二步:然後，加入適量的粉條(提前用溫水泡過)、壹根青紅椒絲和香蒜絲、少許蒜末。同時倒入1大勺鮮醬油，1大勺油辣椒，1大勺米醋。通常情況下，上述三種調味料的比例為65，438。
第三步最後加入少許鹽、味精、白糖(少壹點，關鍵是有提神的作用)調味，家裏要加1勺香油，帶上壹次性手套，直接拌勻，就可以擺盤吃飯了。
做出了中國版的涼菜，特點是酸辣入味，酥脆爽口健脾開胃。在中國新年期間，大多數人不可避免地要吃很多魚和肉。飯前或飯後吃兩口，大家肯定會覺得特別舒服。大白菜核的特點是嫩、脆、鮮、甜，特別適合做涼菜。它們被切成細絲後，拌上各種調味品，也是壹道非常誘人美味的菜肴。