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電壓力鍋的特點
普通鋁合金高壓鍋的優點是重量輕，傳熱快，價格低，表面有氧化鋁層防止腐蝕(避免損壞)，可以用冷水快速冷卻。使用壽命按每天1小時計算，其使用壽命為8年，不適用於電磁爐。
不銹鋼復合底鋁合金壓力鍋和不銹鋼壓力鍋壹樣適用於電磁爐，具有普通鋁合金壓力鍋的優點。有明火使用時避免著火，防止底部快速冷卻，防止不銹鋼復合底變形脫落。
不銹鋼高壓鍋價格昂貴:耐熱，美觀，不易與食物中的酸、堿、鹽發生反應，每天壹小時的使用壽命約為10年。適用於電磁爐，在燃氣竈和電爐上容易變色，不允許用冷水快速冷卻，不適合煎中藥。
電壓力鍋使用方便，價格昂貴，工作壓力低，50KPa(150KPa)，保溫功能，內鍋可拆卸更換。可以智能燉魚肉，不用水，不會自動斷電，可以隔壹段時間壹直加熱保溫。
線路老化的問題沒有高壓鍋的使用壽命長。而電壓力鍋的外殼可以保溫，能效自然比傳統壓力鍋高。雖然燃氣價格不貴，但1小時以上的烹飪時間顯然不低碳。要有選擇地購買高壓鍋，壹定要選擇有品牌、有廠家、有說明書、質量合格的高壓鍋。
參考資料:
百度百科高壓鍋