本品為節日食品。因為便於攜帶，日本人準備這種食物用於野餐。材料:四喜米2公斤、紅魚子50克、酸梅50克、酸菜50克、腌姜片50克、黑芝麻25克、白芝麻25克、紫菜1片。制作方法:四喜大米:大米2斤，水2.3斤，糖300克，醋精60克，鹽20克，味精10克。1.糖醋水。鍋中燒開水，放入糖、鹽、味精，冷卻後加入醋精。2.做飯。將大米洗凈，浸泡2小時，濾去水分，放入沸水鍋中，待水分幹後用文火燉，再倒入木盆中。加入糖醋水，攪拌均勻，用風扇冷卻，蓋上濕紗布備用。制作飯團:將四喜飯團分成50個團，揉成餅，中間放入酸梅、紅魚籽、醋酸菜，裹緊做成1.5 cm厚的扁三角形，切1.5 cm寬的紫菜，把塞好的飯團圍起來。其他飯團蘸黑芝麻。菜肴裝飾:食用時，將不同表面裝飾的飯團交替排列在壹個平板內，外圍用腌制的姜片和新鮮的竹葉裝飾。註意事項:金屬片燒得軟硬適中；飯團要大小壹致，風格獨特，菜品要有藝術性。花色多樣:四喜飯團異地制作，有的做成餅、扇子；有的是塗抹雞蛋後烤黃；餡料裏有煮海帶或黑魚卵。
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