芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，因此具有潔齒護齒的作用。此外，它還有壹種粘蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，所以芋頭能防治腫瘤和淋巴結病。
芋頭除了烹飪，還可以做成芋頭粉，既有芋頭的營養成分，又比芋頭好吃，所以也廣受大家喜歡。接下來介紹壹種炒芋頭粉的方法。
首先我們把買來的芋頭粉洗幹凈，先用清水浸泡，讓芋頭粉由幹芋頭粉變成濕芋頭粉，然後把它們切成段，大概壹指長。
其次，準備壹些食材，比如剁碎的紅辣椒、大蒜、剁碎的芹菜、蔥花、香菜。選壹塊瘦肉，切成條狀，用少許澱粉醬油腌制。
鍋裏熱油，放入食材，加入瘦肉，攪拌均勻。等肉變白了，再加入我們的芋頭粉。撒壹點鹽和醬油。然後取出來，撒上壹點蔥花和香菜。
當然也有人喜歡素菜炒菜，所以用瘦肉代替青菜炒菜也是不錯的食物。如果芋頭粉還是沒有泡在水裏，可以用熱水燙壹下，會加快芋頭粉的浸泡速度，但最好用冷水泡三個小時以上，味道會更好。