所以在吃之前，壹定要請有經驗的廚師對魚肚的內臟進行整理和清洗。有些河豚不僅內臟有毒，肌肉也有毒，而這種毒素是普通烹飪方法無法去除的。最好不要自己煮河豚。
擴展數據
養殖的河豚無毒，食用安全。
河豚毒素確實毒性很大，對老鼠的殺傷力是砒霜的70倍。其實河豚毒素並不是河豚自身產生的，而是來自壹種特殊的細菌。這種細菌通過寄生在浮遊生物上進入河豚體內，或者直接生活在河豚體內。河豚可以耐受這種毒素，並將其作為與天敵相互毀滅的手段。
有些種類的河豚沈積毒素的能力很低。經過人工培育，控制繁殖條件，其實是無毒的。2016國家放開紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀的經營。取得經營資質的單位可以合法經營這兩種養殖河豚，消費者可以放心食用。
野生河豚有毒違法，其稀缺性和人們對“野生”的追求使其價格昂貴。無論從價格、安全還是守法的角度，消費者都不應該去追求。人工養殖的河豚安全無毒，價格親民，可以放心食用。
人民網-真的可以多吃河豚和三文魚嗎？