對於道路運營，國家有相關政策規定，只要不超過設定的範圍值，就不受管轄。中食匯的移動餐車采用新能源電動車，限速，安全不用擔心。
另外，電動移動餐車不屬於機動車，可以在非機動車道正常行駛。如果非機動車道太窄，也可以在城市主幹道和環路兩側緩慢行駛。只要不影響交通，交警不會扣留車輛。
流動餐車不需要辦理營業執照，需要辦理衛生許可證，需要符合城市管理的相關規定(需要咨詢當地城管)。各地規定不壹樣，和街頭擺攤屬於同壹性質。營業執照是企業或組織合法經營權的證明。
營業執照的登記事項是:
名稱、地址、負責人、資金數額、經濟成分、經營範圍、經營方式、從業人數、經營期限等。營業執照分為正本和副本，正本和副本具有同等法律效力。正本應當置於公司住所或者經營場所的顯著位置，營業執照不得偽造、塗改、出租、出借或者轉讓。
移動餐車無租賃費用，初期投資小，運營風險低。業務類型可以隨著市場、季節等因素的變化而變化。營業地點不受限制。靈活機動，可以隨時隨客流變化。移動餐車推車獨立於線上線下運營，開辟了第三個業務空間。移動餐車的手推車可以使用電力或汽油作為動力，雙動力增加了汽車的駕駛便利性。