因為工藝和原料的原因，速凍水餃會凍裂，影響銷售。有些廠家會添加壹些食品添加劑來避免開裂，比如黃原膠、保水劑復合磷酸鹽等，所以消費者不僅要比較價格，還要仔細查看配料表，盡量選擇不含食品添加劑的產品。
目前，超市裏有許多五顏六色的餃子出售。雖然顏色艷麗漂亮，但消費者在購買時也要查看成分表，根據需要在購買前辨別是合成色素還是天然植物色素。
擴展數據:
做元宵的小貼士:
輕揉:煮餃子前，用手輕揉餃子，使其微微開裂，這樣煮出來的餃子裏外易熟，松軟可口。
開水下:鍋裏的水燒開後，放入湯圓，用勺背輕輕推開，讓其旋轉幾下，以免粘鍋底。
用文火煮:餃子在鍋裏煮到浮起來後，要快用文火，否則餃子會不停地翻動，火候不均勻，餃子外焦裏嫩很難吃。
加冷水:餃子入鍋後，第壹次燒開後可以加壹點冷水，這樣湯鍋裏的湯就可以保持像滾壹樣的狀態而不會壹直滾，幾分鐘後就可以取出來吃了。這樣煮出來的餃子軟硬適中，香甜可口。
勤換湯:餃子煮兩三鍋後，湯變濃，大大限制了水分子的活動，要換成水再煮。不然煮的慢，容易被抓。
參考資料:
元宵節包餃子、煮餃子有壹個巧妙的方法。