材料
雞肉400克，香菇80克，姜片20克，蒜末10克，蔥花10克，米酒1湯匙，蠔油1湯匙，麻辣豆瓣醬1湯匙，少許白粉。
工作方法
1.去骨雞塊，切成小塊，放入容器中，加入蒜末和所有調料，腌制10分鐘左右，然後加入香菇和姜片，拌勻，再放入蒸鍋。
2.將做法1的材料放入鍋中，外鍋加入1杯水，煮至開關跳開，取出後放入蔥花。
蘑菇蒸雞腿
材料
1整個雞腿，5個幹香菇，適量蔥姜蒜。
工作方法
1、去骨雞腿，切塊，加入醬油、蠔油、鹽、米酒、糖、白胡椒粉、胡椒粉、玉米面和姜蒜，拌勻，放入冰箱腌制半小時以上。有時間的話提前壹晚腌制更美味。
2、熱鍋熱油，將腌制好的雞腿肉放入翻炒。
3.將泡好的香菇用十字刀切件，擠出水分；將雞腿翻炒至變色，倒入香菇翻炒1分鐘，將炒好的香菇雞腿放入碗中，放入蒸鍋隔水蒸15-20分鐘；烹飪前撒上蔥花。
技巧
1，這道菜即使不加壹點味精也很好吃，非常好吃。所以味精，妳看，我們沒有妳。
2.蘑菇和雞腿可以不炒直接蒸，也可以煮熟了吃。這麽簡單的原因很復雜。
3，湖南孩子，如果真的覺得太輕了。
4.強烈建議妳用雞腿肉代替雞胸肉。真的怕剔骨的麻煩和骨頭壹起蒸，但是記得在雞腿表面刻壹把花刀腌制壹下。