米花糕:汕尾六合美味米幹飯:用白糯米蒸熟，倒入竹制“大模具”中，用濕布蓋緊，三朝開(即三日)，用手抹花生油，然後曬幹。這些準備工作通常在冬季收獲後進行。米粉的加工始於農歷十二月初，其過程壹般分為四步:再晾壹下午米；進入第二道工序後，放入鍋中炒肥(與海沙壹起放入鍋中加熱)；用手反復揉搓幹米，用谷殼篩將沙子篩成幹凈的幹米，這是第三道工序；第四步，煮白糖，同時將幹米和花生、黑芝麻混合均勻。當白糖煮到合適的溫度時(煮糖時加入少許檸檬酸、麥芽、蜂蜜)，迅速熄火，將幹米倒入另壹個準備好的鍋中，迅速攪拌均勻，出鍋，移入木格子，用木輥壓平，用刀切成方塊或小條，即成幹米。食物酥脆、清爽、香甜。
小米米成:俗稱荀子。成捆收割(像貓尾巴)，脫粒，去殼，蒸熟，曬幹，磨白(過去石頭是木頭和白的)。加工過程和幹飯壹樣。迎客最好不過了。細細咀嚼，滿口清香，回味無窮。
普米米是將普通大米浸泡在水中，用大鍋燉，曬幹，去殼，煎成肥米。處理過程與上述相同。
以前這三種年糕都是贈送給老百姓的，可以說是貧富的象征。較富裕的家庭必須有“米幹米現”或“小米米現”然而，壹般家庭或窮人只能有普米米，而且數量相當有限。改革開放後，廣大農村發生了翻天覆地的變化，人民生活得到改善，家家富裕。以年糕好壞來衡量家境的現象已經不存在了。