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油炸小黃魚的配料
小黃魚10鹽條
加了壹點洋蔥的料酒。
姜粉少許白胡椒粉少許。
植物油澱粉1勺。
面粉1勺子雞蛋1。
壹點胡椒粉
油炸小黃魚的方法
步驟1
小黃花魚洗凈，去內臟，撒少許鹽、蔥、姜粉、白胡椒粉腌制片刻。我提前壹天晚上放冰箱裏腌了壹晚上。炸的時候把頭去掉了，沒人吃，而且更費油。
第二步
將雞蛋打勻，加入澱粉、面粉、花椒粉和少許水，攪拌成細膩的糊狀。我喜歡吃薄面糊。面糊稀，炸的時候稀。面糊稠的話，炸的時候就稠了。加入花椒粉，炒的時候會很香，去味。
第三步
把小黃魚拖進面糊裏。
第四步
將油加熱至五六成，放入鍋中炸熟。炒至皮色金黃，再炒壹會兒。
第五步
對於吃慣了海鮮的我來說，小黃魚不腥，不加料酒，不加醬油雞粉之類的調料，吃出原味就不錯了。
第六步
編寫生產步驟
油炸小黃魚的烹飪技巧
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