玉米面
200克
面粉
200克
雞蛋
2個
牛奶
170ml
糖
20克
酵母
3克
玉米面餅分步閱讀
1
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準備壹個稍微大壹點的和面盆，將玉米面、面粉、雞蛋、白砂糖、幹酵母和牛奶全部倒入盆內。
2
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用筷子將其大致混合成絮狀。
3
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將面粉揉成壹個表面光滑不粘手的面團，然後在盆中抹上壹層油，蓋上保鮮膜或者濕布，餳40-60分鐘左右。
4
/10
將面團發酵至原來2倍大的狀態就可以了。
5
/10
面團發酵好後，在面板上撒壹些幹面粉，然後將面團移到面板上，搓揉2-3分鐘左右，排除面團裏面的空氣，接著將面團搓成長條狀，用切刀均勻的切成重約50g的小面團。
6
/10
面團切好後，用手稍微揉搓下，並搓成壹個球狀。
7
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用掌心將面球壓成厚約4mm的面片。壓的時候可以撒壹些幹面粉，防止面皮粘、到面板上。
8
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面皮壓好後蓋上保鮮膜，繼續在發酵20分鐘左右，發酵至玉米面餅成比較松弛的狀態就可以了。
9
/10
預熱平底鍋，刷上壹層油，放上玉米面餅烙至表面呈金黃色。
10
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壹面烙好後，翻另外壹面繼續烙，兩面均呈現金黃色後就可以盛盤了。
註意事項
壹面烙好後，翻另外壹面繼續烙