材料:黃魚兩條，豆腐壹塊，姜壹塊，鹽少許，小蔥適量。
先將黃花魚清洗幹凈，在魚身上斜插壹刀，方便魚肉入味。
二、壹塊嫩豆腐，切成約1.5 cm見方的小方塊。
三、生姜壹片，洗凈，切塊，煮魚湯的時候，別忘了放點姜去腥。
第四，油鍋加熱，然後下黃花魚。炒的時候可以調到中火。
5.煎完壹面後，把魚翻過來，直到魚的兩面都變成棕色。
6.鍋中加入適量開水，放入姜片，然後調火繼續加熱水。做魚湯的時候，壹直用火。
七、同時把豆腐塊放進去壹起煮。
八、魚湯已經變成乳白色。這時候可以稍微關小火，然後繼續煮幾分鐘，讓魚湯更濃。火太大，容易把魚湯蒸發掉。
九、最後撒上適量鹽調味，把魚湯放出來，用小蔥點綴調味。
註意事項:
1，要燉白魚湯，壹定要準備新鮮的魚，用剛殺的魚煮白湯比較容易。
2.記得先把魚煎壹下，再燉壹下，再加開水，奶白色的魚湯很快就出來了。
3、煮這種魚湯，原味最好，盡量不要放辣椒、桂皮等大食材，放壹點鹽就能好吃。