椰子雞湯是廣東當地的名菜，屬於粵菜。主要原料是椰子、雞肉、料酒。椰子雞湯也是女性專用的滋補湯。具有補腎、健腦、養血、養心、潤膚功效。
食用功效:
1.椰子是椰子樹的果實，其汁清如水，甜如蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；
2.椰子汁風味獨特，既有菱角的味道，甜中又有椰子的清香；
3.椰子汁具有解渴、消暑、生津、利尿的功效，多用於治療中暑或高熱等熱性疾病；
4.椰子雞湯用的是雞仔，很平，不燥，有椰汁和椰肉。肉質鮮美，椰香四溢，湯汁清爽；
5.滋補品清澈，風味獨特；
6.***入益氣生津、清熱補虛之劑；
7.老少皆宜，疲勞，勞累，口渴。
椰子雞湯做法:
食材:椰子、雞肉、枸杞、料酒、鹽。
1，準備好材料，買的時候椰子去皮就可以了。
2.小心翼翼地剝去椰肉，將椰汁放入碗中，將椰肉切成條狀。
3.將雞肉放入清水中煮2分鐘，撈出洗凈備用。(飛水)
4.將雞肉、椰肉、姜片放入鍋中，大火燒開後小火燉2小時。
5.在湯煮前20分鐘倒入椰子水，這樣湯會更甜。
6.烹飪前加入鹽和枸杞。
參考資料:
百度百科-椰子雞湯