材料/工具:粘米粉、白糖、純凈水、酵母粉、食用油、保鮮膜、模具、無水無油鍋、攪拌器。
1.準備100克白糖，加入380克熱水，充分攪拌白糖使其溶解。
2.糖水冷卻後，倒入200克粘米粉，也就是超市裏常見的米粉。
3.倒入粘米粉後，攪拌均勻。不要讓它有顆粒。將水放入鍋中煮沸。水開後，轉小火。將攪拌好的面糊放入熱水中，在水中加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊。黏糊糊的米粉很容易糊，加熱2分鐘左右就好了。攪拌的時候感覺粘米粉沈到底了，面糊會連成壹條直線，證明火候還可以。
4.面糊冷卻後，倒入3g酵母，然後充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，讓其發酵1-2小時。面糊必須冷卻，否則會把酵母燒死。
5.這時候可以在模具上刷壹層油，可以方便脫模。發酵的時候到了。打開保鮮膜，此時可以聞到壹股酒香。然後加入3克食用油，壹般是玉米油，繼續攪拌均勻。
6.將攪拌好的面糊倒入模具中，繼續蓋上保鮮膜，讓其發酵20分鐘。20分鐘後，去掉保鮮膜，將發酵好的面糊放入冷水鍋中，大火燒開水，燒開後蒸20分鐘，壹直用大火。
7.該蒸了。關火，取出蒸好的白糖餅，晾涼。然後可以脫模。最後把白糖餅切成小塊，放在盤子裏吃。味道特別，有點Q彈的感覺。這是壹種美味的小吃。