主料:蝦、蛤蜊、鮮魷魚、貽貝等海鮮。
主料:四川榨菜、雞蛋、北京西蘭花、少許豆芽；
主食:米粉
調料:鹽、糖、雞粉、蒜少許。
工作方法
準備工作:
1。將米粉浸泡在水中，使其變軟；用剪刀稍微剪2刀，方便煎；
2。將所有海鮮洗凈，加入少許鹽腌制10分鐘；
3。四川榨菜洗兩遍去除鹹味；西蘭花切絲；豆芽洗凈；
4。雞蛋打成花狀，煎熟，切塊。
開始炒粉:
1。先用熱油炒海鮮，撈起放壹邊；
2。火鍋，炒蒜。將所有蔬菜翻炒，加入半碗水，略煮；這個時候鍋裏應該還有壹些湯；
3。加入所有其他材料，海鮮，雞蛋等。，翻炒幾下，再和米粉壹起翻炒；
4。用鹽、糖和雞粉調味，即可食用。
技巧
1。海鮮好做，先炒壹下放壹邊，再放壹起稍微炒壹下；
2。四川榨菜很鹹，需要洗幾次。炒的時候可以適當的加糖。
3。炒菜的時候，加壹小碗水變成湯狀，再加入米線，米飯很容易吸收湯汁，口感更好；
4。加點雞蛋，不僅顏色好看，味道也出乎意料；
5。炒米粉的火鍋，用不粘鍋，不然壹半米粉粘鍋，剩下的就不多了。。隨意切幾根米線，不然太長就很難炒了。
加油，成功率高的炒米粉！