1.首先，我們用壹把剪刀把大閘蟹的八只腳剪下來，包括兩只蟹爪。這些蟹腳冷卻後，裏面的肉會自動與蟹殼分離，肉很容易被捅出來，甚至被吸出來，我們只好最後壹次保存。
2.然後我們去掉蟹蓋(就是蟹肚臍上的壹個小蓋，公蟹和母蟹形狀不同，母蟹比公蟹大，圓)，然後我們揭開蟹蓋；
3.接下來我們先吃蟹蓋，用小勺挖出中間的蟹胃，輕輕吸出外面包裹的蟹黃。註意，不要從中間有三角錐的蟹胃裏吸過去，丟掉。
4.吃完蟹蓋，輪到螃蟹了。這時候用剪刀把多余的蟹腳、嘴、肺剪掉。
5.然後用勺柄在螃蟹中間挑出壹塊六角形的，那是螃蟹的心臟，不能吃；
6.現在我們可以用小勺子在螃蟹上倒壹些醋，然後吃蟹膏。
7.螃蟹身體分成兩半。這時候就可以看到絲滑的蟹肉了。妳可以沿著蟹腳撕開蟹肉。幹凈的蟹殼是完全半透明的；
8.用剪刀將蟹腿剪成三段，最後壹個蟹尖可以作為工具。先用蟹腳趾尖夾起蟹腿中間的肉，再用蟹的粗尖戳出蟹腿前面的肉；
9.螃蟹鉗分為三部分。蟹殼可以直接切成前兩部分，肉可以用勺子舀出來。最後是鉗子，竅門是把兩邊都切開，然後用手把兩個鉗子往相反的方向摩擦，鉗子就完全分開了；
10.這樣吃出來的蟹殼很有條理，壹絲不剩。