2、豆幹:準備好所有食材，蔥、姜、蒜全部切末，蝦仁用水軟化切末，芽菜取出備用。炒鍋燒熱，倒入豆角翻炒至豆角裏的水變幹，表皮收縮。將豆角放在炒鍋邊，放入蔥、姜、蒜、蝦、芽菜翻炒至香，然後將豆角壹起翻炒，加入少許鹽和糖，加入少許生抽，然後倒入香油和雞精，全部翻炒。
3、西紅柿炒雞蛋:西紅柿洗凈切片，雞蛋打散待用，大蔥洗凈切片。燒熱壹口炒鍋，倒入適量的油，倒入打碎的雞蛋，翻炒到差不多可以用了，炒鍋加點油，放入蔥花翻炒，倒入西紅柿翻炒，煮壹會兒，再加入適量的鹽、糖和生抽，再倒入之前炒過的雞蛋，翻炒均勻。
4.醋白菜:白菜切片後，幹辣椒切丁備用，與碗勾兌。先在碗裏放壹點鹽，然後依次放入白胡椒、雞粉、糖和醬油，最後在碗裏放入適量的醋，加入適量的水澱粉，用少許水拌勻。燒熱炒勺，註入適量食用油，爆香花椒，爆香幹辣椒丁和姜絲，炒小料，大火翻炒大白菜，將大白菜翻炒均勻，倒入預拌好的碗中，大火翻炒，待汁液糊化後出鍋。