水椰子主要生長在熱帶地區，中國南海。這種水果比較常見。本來這種水果移植的很多，但是當地人不知道可以食用，所以經常把這種樹砍倒燒掉。壹次偶然的機會，人們發現了它的壹些其他價值，發現裏面有香甜可口的果肉。慢慢地，這種水果被人們所認識。
當地人發現這種樹的果實可以食用後，就更加砍伐這種樹。大量的水椰子被他們砍下，然後去市場大量出售，導致了這種水果的稀缺。在炎熱的夏天，小販們會把椰子裏的果肉放進他們的飲料裏吃。如果加入壹些冰和蜂蜜，制作的飲料會更加清爽可口。
在當地，這種水椰飲料可以賣到10元左右。是不是覺得價格不劃算？後來研究發現，水椰子的營養價值極其豐富。它含有豐富的蛋白質，可以改善人體內環境。多種維生素能清除自由基、防止黑斑形成、抗氧化等，還有多種人體所需的微量元素。喝椰子對人體健康非常有益。因為南海的水椰子越來越少，已經被國家列為“三級保護植物”。