“二月韭菜”是指農歷二月生長的韭菜。營養專家介紹，韭菜是壹種時令蔬菜，營養價值很高，非常適合春季食用。
功效:
1，補腎溫陽，夏之時春季，自然界陽氣上升，養生者要及時保存，使體內的陽氣得以維持，保持充沛。韭菜性溫，能補腎溫陽。適用於尿頻、盜汗、腰膝酸軟、四肢發冷、須發早白、腎陽不足、氣虛易感冒者。
2、疏肝理氣，在五行學說中，肝屬木，對應春，主升，喜。春季人體肝氣過盛，會影響脾胃的運化功能。韭菜有獨特的刺激性氣味，能調理肝氣，增進食欲。
3.韭菜的辛辣味還有祛瘀活血、行氣導滯的作用，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、吐血、胸痛。
擴展數據:
吃韭菜的禁忌:
1，不要同時用酒和蜂蜜吃。《本草綱目》曾記載:“多食韭菜使人頭暈，尤其是酒後。”而且韭菜和酒能助火，容易引起胃炎和潰瘍。蜂蜜爽滑，韭菜富含纖維素，會導致腹瀉。如果兩者壹起吃，更容易引起腹瀉。
3、隔夜熟韭菜不宜食用。因為韭菜中含有較多的硝酸鹽，如果存放時間過長，硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，引起中毒反應。
參考資料:
人民網-春天要吃韭菜，但要謹記三大禁忌。