制作冰皮粉的原料:38g玉米粉:76g糖:38g水:300g黃油:75g牛奶:100g各種甜餡，比如蓮蓉。
DIY步驟
將冰皮粉和玉米粉混合攪拌後放入口袋備用。註意攪拌均勻。
將水、糖和黃油混合，大火煮沸，煮沸後加入牛奶。
趁熱將煮好的黃油、牛奶和糖水倒入準備好的皮粉和玉米粉中，攪拌均勻，揉成面團。
將面團放在面皮粉上，冷卻。
將面皮揉成長條，然後分好。
將分好的面團揉成圓形，搟成皮狀。
取蓮蓉餡包在冰皮裏，揉成圓形。
在月餅模具裏撒壹些冰皮粉，防止月餅皮在壓制過程中粘連。
將裹有蓮蓉的面團放入月餅模具中。
開始壓制。用手掌緊緊壓住模具的月餅放置口，均勻用力，直到磨砂蓮蓉的面團緊貼模具外圍。
開始敲模具讓月餅容易出模。敲擊順序分別為左右，然後將模具的壓口向下敲擊，另壹只手掌放在壓口下方，等待月餅落下。
這樣壹個形狀完整的月餅就完成了。
最重要的是把準備好的霜花蓮蓉月餅放入冰箱冷藏半小時左右，這樣霜花皮的月餅吃起來會很清爽。如果妳不能完成它，不要擔心。讓月餅在冰箱裏放幾天，味道就好了。誰讓它叫冰皮月餅呢？