鷹嘴豆
65克
洋蔥
二
辣椒
適量的
大蒜鱗莖
適量的
芫荽
1
去骨雞腿
2
水稻種子帶
100克
鹽
壹點
黑胡椒顆粒
1/2勺
蒔蘿
1勺子
歐芹(羅勒)
1勺子
姜黃粉
1湯匙
月桂樹葉
1片
白酒
壹點
水
800毫升
將鷹嘴豆用清水浸泡2小時，內鍋水蓋鷹嘴豆，外鍋2杯水放入電飯鍋蒸至軟身。洋蔥切丁，辣椒切丁，大蒜切粗粒，歐芹切小塊備用。
雞腿晾幹，用鹽和黑胡椒腌制10分鐘。取煎鍋無油，將雞皮向下煎出油脂，翻面煎至熟，取出備用。
小火煸炒洋蔥丁至軟身，加入蒜和辣椒，略炒，加入孜然、香菜、姜黃粉、黑胡椒和月桂葉，加入方法2中的雞腿，用大火煸炒方法1中的鷹嘴豆，加入香菜，掐白酒和水，煨雞腿至軟身。
鍋中燒開水，將米籽條煮熟，撈起，拌上醬料，配雞腿。
小撇渣步驟
稻種條的長度約為20厘米。建議用直徑22 cm以上的鍋煮(減少面條重疊面積)。煎鍋是優秀的或者10人電飯鍋，水足夠煮面。將不同方向的面條“壹根壹根”快速煮開，然後用筷子攪拌，煮4分鐘+1/2杯水至滾(口感有彈性)，煮5分鐘+1/2杯水至滾(口感松軟)。如果不馬上吃，可以把水過濾壹下，或者用冷水洗壹下，去掉表面的澱粉，這樣面條就不會粘了。