夫妻肺片是壹道具有濃郁四川特色的麻辣涼菜，起源於中國四川。它以鮮嫩的牛羊肺為主料，將肺肉切成薄片，加入特制調料和辣椒油，再撒上花椒粉和蒜末作為裝飾。夫妻肺片味道濃辣，是壹道麻辣爽口的傳統菜肴。
夫妻肺片以其獨特的調味和精湛的切片技藝而聞名。在制作過程中，將肺肉煮熟或煮熟後切片，切片薄如紙，能保持鮮嫩的口感。
調味方面，壹般用花椒粉、辣椒油、香油、蒜末、芝麻醬來增味。情侶肺片的關鍵是要讓肺片充分吸收調料的味道，讓每壹片肺片都均勻麻辣香濃。
制作夫妻肺片的註意事項
1，選擇新鮮的牛羊肺:購買牛羊肺時，選擇新鮮、無異味的肺肉。檢查肺肉外觀，應無斑點、損傷或褐色，柔軟有彈性。
2.徹底清洗肺肉:夫妻肺片制作前，徹底清洗肺肉，去除殘留汙垢和異物。用流動的冷水沖洗，加少許鹽幫助清洗。
3.烹飪肺肉:為了保證肺肉的新鮮口感，防止細菌滋生，建議烹飪時加入適量的鹽和料酒。可以將肺肉煮或煮至熟透，但不要煮過頭，以免導致肺肉變得太硬。
4、切片技巧:制作夫妻肺片時，切熟的肺肉是關鍵。切片時要盡量保持刀的鋒利和輕柔，切片薄如紙，避免損傷和變形。
5、調味均勻:調味是讓夫妻肺有濃郁香味的關鍵。加調料時，要保證每壹片肺片都能均勻吸收調料，讓每壹口都能吃出麻辣鮮香。