谷朊粉(麥片？粉)
鹽
熱水
自制面筋的方法
在面粉中加入少許鹽攪拌均勻，然後倒入溫水。倒入溫水時，壹定要用筷子順時針快速攪拌，不能直接用手！攪拌到沒有幹粉，就可以用手了。這時候面筋就松了。沒關系。如果妳用手把它們都收集起來，妳會形成壹個球！水量壹定要蓋過面筋！最好有個人幫妳完成這壹步，不然快速攪拌的時候盆很容易滑落！最好有壹個稍微大壹點的面盆放面粉。第壹步忘記拿步驟圖了！
水中發酵壹晚的面筋，天氣不熱的時候可以提前壹晚攪拌，第二天使用，天氣熱的時候發酵兩三個小時！
將發酵好的面筋切成條狀，用筷子圍著煮。煮出來的面筋會和外面買的壹樣。
如圖，可以用兩根筷子，也可以用三四根。纏繞的時候可以隨意的稍微拉壹下面筋，盡量讓連接處順滑，這樣煮出來的面筋才好看！從筷子的大頭開始。
鍋裏加水，水量要多，保證後面能蓋面筋的量。加鹽、八角、香葉、桂皮，水開後放入裹好的面筋，轉小火開蓋煮，壹般十分鐘左右，看妳裹的面筋大小。
將煮好的面筋放入冷水中，稍微冷卻，然後轉動筷子即可輕松取出。
喜歡吃油面筋的可以把面筋切成小塊，然後像包包子壹樣包成空心的，這樣炸出來的油面筋會很好看。
油溫保持在70℃到80℃，炒油面筋。想讓面筋煮後不皺縮，就炒老壹點，這樣煮後不容易收縮皺縮！