冰皮:
糯米粉50克
40g粘米粉(米粉)。
成綿40克
230克牛奶
35克糖粉
35克玉米油
25克煉乳
水果餡
80克奶油奶酪
成粉25g
30克糖粉
芒果醬100g
芒果芝士月餅的制作方法
制作冰皮:將制作冰皮的面粉混合均勻，加入牛奶、玉米油、糖粉攪拌均勻。待液體細膩無幹粉後，放入微波爐1分鐘，取出攪拌均勻，再放入大火1分鐘，取出，如此反復5次，約5分鐘，攪拌均勻。芒果芝士糖衣月餅的制作步驟1
咬完後，不燙的時候，戴上廚膜手套，揉成光滑的面團。然後放冰箱1-2小時。註意:揉面時間越長越順滑，成品口感越好。冷藏後的面團取出再次揉勻，然後分成50克的小劑量。芒果芝士冰鎮月餅的第二步
制作水果餡:將軟化的奶油芝士、玉米澱粉和糖粉加入芒果泥中，攪拌均勻。在微波爐中，大火攪拌壹分鐘，然後取出攪拌均勻。然後放入大火中壹分鐘，再次攪拌均勻。冷卻後，面團被制成10大小的小球。芒果奶酪冰鎮月餅的第三步
皮餡比例可以是1:1。包月餅:將面團壓平，放上餡料，包好。芒果和奶酪冰鎮月餅的第四步
包好後封口部分朝外，放入月餅模具中，這樣壓出來的月餅表面花紋幹凈，也不用擔心餡料被染色。可以在月餅模具裏撒適量的手粉，防止粘模脫模。放入冰箱冷藏1-2小時後食用。