肉未粉絲
粉絲提前泡水，蒜末 姜絲 小米辣.肉末
1.?少許白糖 雞精，壹碗水煮開，下泡好的粉絲，煮至湯汁濃稠
2.?油熱，下蒜末 姜絲 小米辣，下肉糜炒至變色
3.?壹勺料酒，壹勺郫縣豆瓣醬，壹勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油
麻婆豆腐
1.?豆腐塊冷水下鍋焯熟
2.?油熱辣椒 花城 爆香
3.?放入肉糜炒至變色
4.?1勺料酒，壹勺郫縣豆瓣醬，放入焯好水的豆腐
5.?壹勺生抽+半勺老抽，少許白糖和雞精，壹碗澱粉水
蒜蓉粉絲娃娃菜
粉絲提前泡軟
1.?娃娃菜下鍋焯水燙軟，把焯好水的娃娃菜鋪在盤中鋪上粉絲
2.?油熱，下蒜末炒香
3.?3勺生抽，1勺蠔油，半勺糖，少許雞精和鹽，3勺水
4.?把醬汁淋在娃娃菜上，上鍋蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花小米辣
西芹炒蝦仁
1.?生蝦仁，壹勺料酒，壹勺玉米澱粉，少許白胡椒腌制，西芹下水焯兩分鐘
2.?油熱，下姜蒜爆香，下蝦仁炒變色
3.?下焯好水的西芹，壹勺生抽，半勺老抽
4.?翻炒均勻
酸辣士豆絲
土豆切絲泡水洗，澱粉備用
1.?油熱，下幹辣椒，蒜頭，爆香
2.?下土豆絲炒熟
3.?壹勺醬油，壹勺醋，壹勺蠔油，下青椒絲爆炒壹分鐘
蒜蓉油生菜
1.?水開加壹勺鹽
2.?放少許油
3.?放入生菜，焯水至斷生撈出裝盤
4.?油熱加蒜末爆香，兩勺醬油，壹勺蠔油，半碗清水，炒至黏稠，淋在生菜上