帶魚沒有鱗片，處理起來非常方便。帶魚的表皮是壹層特殊的銀脂肪，對人體非常有益。但是這種銀脂有些腥味，如果不怕腥味的話就沒必要去除。不去除銀脂就可以了，炸完帶魚的香味基本沒有了。
炸帶魚是帶魚的常見做法。人們喜歡炒帶魚吃。炸好的帶魚外脆裏嫩，非常好吃。孩子也比較喜歡油炸，可以解決很多孩子不吃魚的習慣。
今天分享壹個炒帶魚的方法。炸帶魚的時候不要裹澱粉和面粉，用它來上漿，更脆更好吃。
炸帶魚的食材:帶魚1、紅薯粉、姜1、鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、蠔油。步驟如下:
1.帶魚洗凈，切成小塊，加入姜絲、鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、蠔油，攪拌均勻，腌制半小時。
2.然後加入紅薯粉攪拌均勻，讓每壹條帶魚都包裹好，大小合適。
3.把鍋裏的油加熱。油溫七成時，放入帶魚，炸至金黃色。控油後就可以拿出來吃了。
第壹:炒帶魚前，記得先腌制壹會兒，可以去腥增味。油炸帶魚又香又好吃。
第二:炸帶魚，如果沒有紅薯粉，就用澱粉包裹，盡量不要用面粉包裹，這樣炸帶魚更脆，除非妳很喜歡用面粉包裹。