全聚德，成立於1864，是中國具有157服務歷史的知名老字號企業。其核心員工掌握的技能包括烤鴨、烹飪、糕點、冷鮮肉、服務、物流等諸多餐飲技術。
為了更有效地激勵和團結核心人員，全聚德支持員工學習和掌握專業技能，對通過考試取得專業技術等級的員工給予專業技術補貼，形成了良好的激勵機制。
157期間，全聚德餐飲行業不斷創新升級，圍繞烤鴨產品發展成為獨具中國特色的中國傳統美食。全聚德作為中國特色美食的代表，曾多次參加國宴。
全聚德利用各種渠道和方式宣傳品牌文化，榮獲中國十大文化品牌、北京十大影響力企業、北京城市名片等多個獎項，持續積累和發展獨特的品牌優勢。
多品牌協同發展
2004年，房山飯店、豐澤園、四川飯店成為公司品牌，形成了以全聚德品牌為主導的多品牌發展趨勢。四個品牌中第壹個是全聚德烤鴨店，以全聚德烤鴨和全鴨墊為核心產品；二是房山酒家，以滿漢全席為核心產品；三是豐澤園，以洋蔥烤海參為核心產品；最後，四川飯店以川菜為核心產品。
2021年，全聚德完成了四個品牌的壹個產品、壹個政策、壹個計劃，形成了多品牌協同發展的品牌矩陣。