我建議妳在這個基礎步驟把這個面皮做好，這樣在後面做面皮的時候，燒餅裏面會有足夠的水分，這樣燒餅就會被面皮上的孔洞弄得軟軟的，時間長了就不會太硬了。這就是我們要吃的軟軟的，咬壹口又軟又好吃的燒餅。
2.用鍋裏的火或者電餅鐺開太多。
建議不管是烤什麽樣的餅，都要用小火煮，因為不管是鍋、炒鍋還是電餅鐺，都需要慢慢煮，這樣翻面的時候不會損失太多水分。雖然我們猜測餅的壹面會在快熟的時候開始翻面，但是翻面的時候還是粘在鍋底，所以在慢慢失水，所以要放慢火候做蛋糕。
相關說明
建議將烤好的芝麻放在密封的保鮮膜中，然後放入冰箱冷藏，這樣可以減少烤好的芝麻在儲存過程中的水分流失，這樣我們就可以長期保存烤好的芝麻。另外，我們在加熱燒餅的時候，如果用微波爐的話，建議在燒餅的表面撒壹些水，這樣外表面就不會太幹，也不會特別硬，這樣吃起來的樣子會比剛做好的燒餅略少壹些。
如果是用電餅鐺加熱冷凍的燒餅，也建議撒壹點水，因為電餅鐺的速度也很快，所以我們在加熱的時候要在燒餅裏面留壹些水。建議妳用電飯鍋加熱，這樣壹層水分自然可以用蒸汽熏出來。建議加壹層蒸簾，防止芝麻粘連，防止蒸汽打濕芝麻下部。