將毛豆放入鍋中，煮沸後約10分鐘即可。壹般表示毛豆開了。我在家煮了8分鐘，不會爛。如果喜歡熟的，可以再煮2分鐘，關火泡幾個小時再吃。
2.如何正確烹飪毛豆
首先準備500克毛豆、姜片、幹辣椒、香葉、桂皮、八角、胡椒粉、鹽等調料。
1，毛豆必須先兩頭剪掉。之後再換兩次水，第壹次用手搓，去除表面絨毛的雜質。
2.鍋中放水，加入4-5片姜、4個幹辣椒、適量香葉和花椒、2個八角和少許桂皮，燒開。
3.水燒開後，放入洗凈的毛豆，蓋上鍋蓋煮。
4.煮沸5分鐘後，加入3茶匙鹽。如果放鹽粒，只需要1茶匙，剛好鹹。
5.中火煮毛豆只需要5分鐘。這時候煮出來的毛豆香脆可口。關火後不要馬上拿出來，等半個小時水涼了再吃。
3.如何辨別毛豆的好壞
鮮毛豆易煮脆，口感好。購買時註意毛莢是否新鮮，莢表皮是否有光澤。鮮莢較硬，每莢2-3粒。豆子的顏色應該是綠色或綠白色，半透明的種皮緊緊包裹著(種子周圍有白色薄膜)，用手捏會流出汁液。不新鮮的毛豆經常泡在水裏。如果豆莢發黃無光澤，豆莢容易開裂，去皮時豆與種皮分離，說明該豆已不適合鮮食豆。
最後提醒壹下，煮好的毛豆會放在冰箱裏冷藏，冷藏的毛豆味道會更好。