猴頭菇有壹種特殊的香味，不僅好吃，還有養胃的作用。市面上賣的猴子餅幹太貴了，而且含有小猴菇，不妨自己在家做這道養胃甜品。
材料:低筋面粉210g，猴頭菇粉20g，糖粉50g，黃油120g，雞蛋1。
工具準備:電動打蛋器、烤箱、面粉篩、搟面杖、保鮮袋、餅幹模具。
1.黃油室溫軟化，加入糖粉，在打蛋器低速模式下打至絮狀。
2.分三次加入打好的蛋液，每次攪拌，直到蛋液完全吸收後再加入下壹次。加入所有雞蛋混合物後，攪拌壹會兒，使黃油變得蓬松。
3.篩入面粉和猴頭菇粉，揉成面團，蓋上保鮮袋用搟面杖搟成5 mm厚的面團，用自己喜歡的餅幹模具切片。
4.放入烤盤，烤箱上層溫度160度，下層溫度130度。放入中層，熱風循環模式烘烤15分鐘。
小貼士:
1，猴頭菇粉可以自制。將幹猴頭菇完全浸泡在冷水中(壹天左右)至無硬核，再用清水反復沖洗，可去除猴頭菇的苦味，洗凈擠出水分，再撕成小花。越小越方便晾幹。用烤箱160度烤20分鐘，然後取出用料理機磨成粉。
2.如果家裏沒有糖粉，可以把白糖放進料理機裏磨成粉。
3.黃油提前從冰箱中取出，常溫下軟化，不加水不能加熱成液態，否則揉好的面團會變成松散的小塊，延展性和粘性差，模具易碎，不易成型。