酸菜，香菜3根，姜少許，蒜少許，辣椒3個，鹽2個，耗油少許。
素菜炒酸菜的步驟
步驟1
酸菜在鍋裏曬幹，盛出。
第二步
將辣椒、香菜、蒜、姜切末備用。
第三步
將油燒熱，將花椒、香菜、姜、蒜放入鍋中炒香。
第四步
加入酸菜和少許鹽。
第五步
放入油耗，出鍋。
我從小就喜歡吃酸菜。每年的二月和三月，也是綠色和黃色的季節。所以，我媽會在地裏芥菜多的時候，用瓦罐做很多酸菜。看了這麽多年，也學會了做。今天我想做的是如何炒出好吃的酸菜。不過買這些酸菜，我壹般不會去那些專門賣酸菜的攤位，因為擔心是用工業鹽生產的。所以我經常去找那些自己種菜的阿姨賣，順便做點酸菜賣。有空就自己買新鮮蔬菜，自己做酸菜。
成分詳情
酸菜、姜、花生油、鹽、糖。
1.買了酸菜後，用清水浸泡壹個小時左右，去除壹些酸味。
2.之後把菜葉壹片壹片剪下來，仔細洗幹凈。
3.然後把水擠出來。
4.切成小塊。
5、鍋熱了，不用放什麽直接倒酸菜炒水。
6.水炒幹後，將切碎的姜末放入酸菜中，撒上花生油炒熟，再加些糖調味即可。喜歡吃辣的可以切點泡椒。真的很好吃。